Il sindaco della Città di Parenzo, Loris Peršurić, e il presidente del consiglio di amministrazione della Valamar, Željko Kukurin, hanno visitato il futuro Jadran Heritage Hotel 5*, Valamar Collection, un nuovo boutique hotel situato sul lungomare di Parenzo, la cui apertura è prevista per febbraio 2026. L’investimento della Valamar, del valore di 10,1 milioni di euro, comprende la completa ristrutturazione dell’edificio storico dell’ex Hotel Jadran, costruito nel 1913 come dependance del primo hotel della città.
Gli interni del Jadran Heritage Hotel combineranno l’architettura originale con un design moderno e dettagli artistici, con l’obiettivo di valorizzare il carattere unico di questo elegante boutique hotel. Ognuna delle 12 esclusive camere e suite porterà un nome ispirato alla storia di Parenzo. Il progetto è firmato dallo studio di architettura Tissa di Parenzo, partner di lunga data di Valamar.
Uno degli elementi chiave del nuovo hotel sarà l’esperienza gastronomica. La struttura ospiterà infatti JAZ by Ana Roš, il bistrot della celebre chef slovena, premiata come Miglior Chef Donna al Mondo e detentrice di tre stelle Michelin. Il suo concept culinario, giovane e distintivo, basato su ingredienti stagionali e locali e su un mix di influenze globali e autenticità istriana, posizionerà il Jadran Heritage Hotel e Parenzo ai vertici della scena gastronomica regionale.
«Il centro storico di Parenzo sta attraversando il più grande ciclo di ristrutturazione della sua storia moderna e, per noi, la riqualificazione dell’Hotel Jadran rappresenta non solo un investimento nel turismo, ma anche una valorizzazione del patrimonio storico esistente, conferendogli una nuova funzione moderna a beneficio della città, dei cittadini e dell’economia. Inoltre, preserviamo l’aspetto riconoscibile del nostro lungomare e contribuiamo alla rivitalizzazione del centro storico, allo sviluppo del turismo tutto l’anno e al rafforzamento dell’offerta gastronomica», ha dichiarato il sindaco Loris Peršurić.
«Per noi, la ristrutturazione dell’Hotel Jadran è soprattutto un progetto di valorizzazione di uno dei simboli più riconoscibili del lungomare di Parenzo. Volevamo preservare l’identità e il carattere dello spazio, adattandolo alle aspettative degli ospiti di oggi, e allo stesso tempo riaprirlo alla città attraverso un’offerta gourmet che renda lo Jadran un vivace luogo di incontro, sia per gli ospiti sia per i residenti», ha aggiunto Željko Kukurin, presidente del CdA della Valamar.
Negli ultimi anni Valamar ha investito significativamente nello sviluppo di Parenzo come destinazione gourmet premium, attraverso collaborazioni con nomi di spicco della scena culinaria mondiale e regionale. Tra queste, l’arrivo nel 2023 del ristorante Miramare by Fratelli Cerea sull’isola di San Nicolò, legato al celebre ristorante Da Vittorio, insignito di tre stelle Michelin. Un ruolo importante è svolto anche dallo Spinnaker Gourmet Stage, concept pluripremiato che negli anni ha ospitato numerosi chef di fama nazionale e internazionale, consolidando la reputazione di Parenzo come punto di riferimento per l’eccellenza gastronomica e l’autentica esperienza mediterranea.
L’apertura del Pical Resort 5*, Valamar Collection, prevista per la primavera 2026, porterà nuove collaborazioni con chef stellati Michelin e un’ambiziosa piattaforma gourmet che collegherà le scene culinarie croata, slovena e italiana. Con Harry’s Piccolo Poreč, guidato dagli chef Matteo Metullio e Davide De Prà (due stelle Michelin), e con collaborazioni nazionali come Fogo by Bekal, affidato agli chef Tvrtko Šakota e Marko Turković, che assumeranno la gestione dello Spinnaker dopo il nuovo anno, Valamar sta costruendo una proposta gastronomica coerente e di lungo periodo.