Parenzo tornerà a essere, questo fine settimana, la sede dell'evento più profumato della regione. La settima edizione del Festival dell'Aglio Autoctono Istriano si terrà il 1° e 2 agosto in Piazza della Libertà, dove i visitatori saranno accolti da un ricco programma gastronomico e specialistico dedicato all'aglio autoctono istriano.
Il festival si aprirà sabato alle ore 10:00, seguito dalla cerimonia di consegna dei diplomi IQ alle 10:30. Alle 11:00 è in programma la tavola rotonda "Aglio istriano – ieri, oggi, domani", alla quale parteciperanno Boris Miletić, Ezio Pinzan e Loris Peršurić, insieme a un rappresentante dell'Istituto per l'agricoltura e il turismo di Parenzo e ai membri dell'Associazione dei produttori di aglio istriano. Il programma di sabato si concluderà alle 11:30 con lo show gastronomico dello chef Gianpaolo Sardot, che preparerà il “boscarin”(bue istriano) al teran con paté di aglio arrosto e polenta cremosa, oltre alle tagliatelle aglio, olio e peperoncino.
Domenica il festival aprirà nuovamente alle ore 10:00, mentre dalle 17:30 i visitatori potranno assistere a conferenze specialistiche. Anja Batel parlerà degli ecotipi di aglio – dal campo al laboratorio, Mihaela Medved approfondirà la protezione dell'aglio, le malattie, i parassiti e le opzioni di controllo, mentre Zrinka Banjavčić presenterà la coltivazione dell'aglio in coltura tissutale.
Durante entrambe le giornate i visitatori potranno assistere alla presentazione dell'intreccio della tradizionale treccia istriana e informarsi sulla coltivazione dell'aglio istriano. L'offerta gastronomica proporrà anche gelato, frittelle, toast e hot dog all'aglio.
Presenteranno i propri prodotti al festival dieci OPG (aziende agricole familiari) e associazioni istriane: OPG Križmanić da Ježenj (Ieseni), OPG Bratović da San Giovanni vicino a Visignano, OPG Celić da Krbuna (Carbune) vicino a Pedena, OPG Ekonomija da Santalesi, OPG Monte Istra da Grisignana, SOPG Ivan Radetić da Frankovici, Klaster IQ, SOPG Legović da Montona, OPG Pamić Nefat da Pisino e SOPG Manivi da Cossuti vicino a Visignano.
Il festival è organizzato dall'Associazione dei produttori di aglio istriano, in collaborazione con la Città di Poreč-Parenzo, l'Ente per il turismo della Città di Parenzo, la Regione Istriana, il Comune di San Lorenzo del Pasenatico, l'Agenzia per lo sviluppo rurale dell'Istria e l'Istituto per l'agricoltura e il turismo.