Nell'ambito del programma della manifestazione Mese dell'imprenditoria a Parenzo, lunedì 19 ottobre 2026 alle ore 10:00, presso la Sala della Casa dell’Artigiano di Parenzo si terrà la conferenza dal titolo "Come aprire un ristorante: pregi, difetti e cosa non aspettarsi", tenuta dal noto chef e ristoratore croato Mate Janković.

Sognate di avere un ristorante tutto vostro? Volete sapere come funziona il settore della ristorazione?

Aprire un ristorante sembra un'impresa affascinante ed entusiasmante. Tuttavia, la realtà comporta numerose sfide, notti insonni e costi imprevisti.

Mate Janković offre uno sguardo sincero, reale e diretto sul panorama della ristorazione. Senza filtri svela tutti i lati positivi e negativi di questo lavoro attraverso alcuni temi chiave:

• I pregi: Perché la ristorazione attira passione e creatività e cosa si prova a creare un proprio brand riconosciuto.

• I difetti: Le sfide quotidiane con cui i titolari devono fare i conti (carenza di personale, alti costi delle materie prime, burocrazia).

• Cosa non aspettarsi: I falsi miti sui guadagni facili, sugli orari di lavoro comodi e su un ambiente di lavoro idilliaco.

A chi è rivolta la conferenza?
• Ai futuri imprenditori che pianificano di aprire il loro primo ristorante, bar o locale.

• A tutti coloro che lavorano già nella ristorazione e desiderano ascoltare esperienze di prima mano.

• Agli appassionati di gastronomia e agli entusiasti che vogliono scoprire come funziona un ristorante dietro le quinte.

Venite ad ascoltare i consigli di un esperto e scoprite cosa vi aspetta davvero nel mondo della ristorazione!

La partecipazione alla conferenza è gratuita, ma a causa del numero limitato di posti è richiesta la prenotazione 🔗 [CLICCA QUI PER ISCRIVERTI].

Questa conferenza è una delle attività promosse nell'ambito della manifestazione Mese dell'imprenditoria a Parenzo 2026, organizzata per l'ottavo anno consecutivo dalla Città di Poreč-Parenzo con l'obiettivo di promuovere l'imprenditorialità. Durante tutto il mese di ottobre, in diverse location della città, si tengono quotidianamente varie iniziative rivolte ai residenti di Parenzo di diverse fasce d'età e con differenti ambiti d'interesse. Oltre alla Città di Poreč-Parenzo, partecipano al programma enti cittadini, istituzioni scolastiche, imprenditori locali e partner di altre città, che  ringraziamo per la collaborazione.