Mese dell'imprenditoria a Parenzo – Racconto sull'olivicoltura

Nell'ambito del Mese dell'imprenditoria a Parenzo, il 26 ottobre 2022, in collaborazione con l'Istituto per l'agricoltura e il turismo, si è tenuto il laboratorio Racconto sull’ olivicoltura. Dato che l'agricoltura a Parenzo ha una lunga tradizione ed è in gran parte legata all'olivicoltura, quindi, dopo la conferenza regionale sulla qualità dei prodotti delle api, la Fiera dell'imprenditoria in cui sono stati presentati gli OPG (Aziende a conduzione familiare) di Parenzo e la Giornata informativa per gli agricoltori, è stato organizzata l’educazione sul tema Racconto sull'olivicoltura - lezioni di esperti e laboratorio di degustazione dell’olio d'oliva. La formazione è stata svolta nell'ambito del Mese dell'imprenditoria a Parenzo presso la Casa dell’Artigiano di Parenzo.

Come ogni prodotto alimentare, l'olio d'oliva necessita di controlli di qualità regolari. È nel laboratorio alimentare e biotecnologico dell'Istituto che i produttori possono analizzare il grado qualitativo del loro olio. I partecipanti hanno così potuto degustare i migliori oli d’oliva della zona di Parenzo.

Nell'ambito delle attività sono previste le seguenti lezioni e laboratori:

· «I parametri che deve possedere l’extravergine d’oliva di alta qualità», Ph.D. Marina Lukić, IPTPO

· «Cosa rende l’olio d’oliva, extravergine d’oliva?», Ph.D. Marin Krapac, IPTPO

· «L'utilizzo dell’olio d'oliva in gastronomia e l'effetto dei metodi di cottura sulla qualità degli oli d'oliva», Dora Klisović, mag. ing.med. chim., IPTPO

· «Nel mondo degli odori e del gusto degli oli d'oliva», Ph.D. Karolina Brkić Bubola, IPTPO

I summenzionati laboratori son una delle attività all'interno del programma Mese dell'imprenditoria a Parenzo 2022 organizzato dalla Città di Poreč-Parenzo per il quinto anno consecutivo al fine di promuovere l'imprenditoria. Nell'ambito dell'evento, si svolgono ogni giorno diverse attività in diverse località della città per i residenti di Parenzo di diverse fasce d'età e aree di interesse, in cui, oltre alla Città di Poreč-Parenzo, partecipano le istituzioni cittadine, le associazioni e imprenditori e partner di altre città.